細菌在固體培養(yǎng)基上生長繁殖，由單個菌體發(fā)展成為由無數(shù)細菌組成的、肉眼可見的群落，叫菌落。各種細菌在一定的培養(yǎng)條件下形成一定的菌落特征，如大小、形狀、光澤、顏色等，是細菌分類鑒定的依據(jù)。如具莢膜的細菌其菌落表面光滑、濕潤、粘稠，為光滑型菌落;而不具莢膜的細菌其菌落表面干燥、皺褶，是粗糙型菌落。

　　細菌無色半透明，在顯微鏡下不易看清其形態(tài)結(jié)構(gòu)，故觀察前要對細菌進行染色。染色方法可歸納為簡單染色和復合染色兩大類。前者僅用一種染料染色;后者用兩種染料染色，以區(qū)別不同細菌的染色反應(yīng)。如革蘭氏染色法即屬于復合染色法，是一種重要的鑒別染色法。

　　細菌的營養(yǎng)

　　細菌的營養(yǎng)需要營養(yǎng)物質(zhì)是細菌各種生理活動的基礎(chǔ)，細菌獲得和利用營養(yǎng)物質(zhì)的過程稱為細菌的營養(yǎng)。能夠滿足生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)包含有組成細胞的各種元素。除了必不可少的物質(zhì)——水以外，這些營養(yǎng)物質(zhì)還應(yīng)包括：

　　1、構(gòu)成細胞物質(zhì)中碳素來源的碳源物質(zhì);

　　2、構(gòu)成細胞物質(zhì)中氮素來源的氮源物質(zhì);

　　3、一些含有P、Mg、S、K、Ca、Na、Fe、Cu、Zn、Mn等元素的無機鹽等。

　　因此，除某些有特殊需要的細菌外，只要提供足夠的碳源物質(zhì)(CO2、碳酸鹽或有機含碳化合物)、氮源物質(zhì)(蛋白質(zhì)、銨鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽和分子態(tài)氮等)、水和無機鹽，就可以滿足一般細菌正常生長與繁殖的需要。但某些細菌正常生活時，除必須由外界供應(yīng)一定的C、N和無機營養(yǎng)外，還需微量特殊的有機物，如維生素類物質(zhì)、某些氨基酸、嘌呤、嘧啶等，這些有機物統(tǒng)稱為生長因子。