細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖，由單個(gè)菌體發(fā)展成為由無數(shù)細(xì)菌組成的、肉眼可見的群落，叫菌落。各種細(xì)菌在一定的培養(yǎng)條件下形成一定的菌落特征，如大小、形狀、光澤、顏色等，是細(xì)菌分類鑒定的依據(jù)。如具莢膜的細(xì)菌其菌落表面光滑、濕潤(rùn)、粘稠，為光滑型菌落;而不具莢膜的細(xì)菌其菌落表面干燥、皺褶，是粗糙型菌落。

　　細(xì)菌無色半透明，在顯微鏡下不易看清其形態(tài)結(jié)構(gòu)，故觀察前要對(duì)細(xì)菌進(jìn)行染色。染色方法可歸納為簡(jiǎn)單染色和復(fù)合染色兩大類。前者僅用一種染料染色;后者用兩種染料染色，以區(qū)別不同細(xì)菌的染色反應(yīng)。如革蘭氏染色法即屬于復(fù)合染色法，是一種重要的鑒別染色法。

　　細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)

　　細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是細(xì)菌各種生理活動(dòng)的基礎(chǔ)，細(xì)菌獲得和利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過程稱為細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)。能夠滿足生活所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)包含有組成細(xì)胞的各種元素。除了必不可少的物質(zhì)——水以外，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還應(yīng)包括：

　　1、構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)中碳素來源的碳源物質(zhì);

　　2、構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)中氮素來源的氮源物質(zhì);

　　3、一些含有P、Mg、S、K、Ca、Na、Fe、Cu、Zn、Mn等元素的無機(jī)鹽等。

　　因此，除某些有特殊需要的細(xì)菌外，只要提供足夠的碳源物質(zhì)(CO2、碳酸鹽或有機(jī)含碳化合物)、氮源物質(zhì)(蛋白質(zhì)、銨鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽和分子態(tài)氮等)、水和無機(jī)鹽，就可以滿足一般細(xì)菌正常生長(zhǎng)與繁殖的需要。但某些細(xì)菌正常生活時(shí)，除必須由外界供應(yīng)一定的C、N和無機(jī)營(yíng)養(yǎng)外，還需微量特殊的有機(jī)物，如維生素類物質(zhì)、某些氨基酸、嘌呤、嘧啶等，這些有機(jī)物統(tǒng)稱為生長(zhǎng)因子。