水的衛(wèi)生細菌學檢驗主要包括兩個常規(guī)項目：(1)水中細菌總數(shù)的測定;(2)水中總大腸菌群的測定。

　　對水樣進行細菌學檢驗時，必須嚴格注意一下細節(jié)：

　　1)水樣必須收集在經(jīng)過預先滅菌處理的采樣瓶中，并保證在采集、運送、保存過程中不受污染。

　　2)水樣在采集后應盡可能迅速檢驗，若需推遲檢驗，應貯藏在0-10℃的溫度下(通常是貯藏于4℃的冰箱)，保持時間不得超過4h。

　　3)所取水樣必須能夠代表該水質(zhì)。

　　4)自來水、深井水等清潔水，可直接用于檢驗;水源水及生活污水一般要稀釋后才能用于檢驗。稀釋倍數(shù)視水的污染程度而定。

　　5)細菌培養(yǎng)時需要在同等條件下作空白對照培養(yǎng)。

　　水中細菌總數(shù)的測定——平板計數(shù)法

　　水中的細菌種類繁多，各種細菌的生理特性不完全一致。沒有任何一種單獨的培養(yǎng)基能滿足水中所有細菌的營養(yǎng)要求，但大多數(shù)細菌在營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上生長良好。因此，水中細菌總數(shù)是指1mL水樣在營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上于37℃培養(yǎng)24h后生長的細菌菌落總數(shù)，所得結(jié)果只包括一群能在營養(yǎng)瓊脂上發(fā)育的嗜中溫的需氧的細菌菌落總數(shù)。在37℃下培養(yǎng)的細菌，可代表在人的體溫下可繁殖的腐生細菌，其衛(wèi)生意義相對較大。但水中細菌總數(shù)主要是作為水被細菌污染程度的指標，不能說明污染的來源，因此必須結(jié)合大腸菌群數(shù)來判斷水污染的來源和安全程度。

　　采用平板計數(shù)技術(shù)測定水中的細菌總數(shù)，是將水樣接種于營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上，于37℃培養(yǎng)24h，在培養(yǎng)基表面會生長出肉眼可見的菌落。每個獨立的菌落可代表培養(yǎng)前水中的一個細菌。通過菌落計數(shù)和計算，報告每毫升原水樣中的細菌總數(shù)。鑒于水中的細菌細胞是以單個、成雙、成鏈或成堆的形式存在，因而在營養(yǎng)瓊脂平板上出現(xiàn)的菌落可以來源于細胞塊也可來源于單個細胞，故而平板上生長的菌落數(shù)應以單位容量中的菌落形成單位數(shù)(Colony Forming Units CFU)報告，即CFU/mL。